簡単30分　忙しいクリスマスにおすすめ♪つぶつぶかぼちゃのスープ

肌寒い日が増えてきて、あったかいメニューが恋しくなってきました。子育て中でも気楽につくれるズボラレシピ、つぶつぶかぼちゃのスープを紹介しようと思います。ハロウィンメニューにもおすすめです。大きな音が出てしまうブレンダーを使わないので、子どもが寝ている間につくれます。

材料　2人分

玉ねぎ　1/4個
バター(有塩)　10g
かぼちゃ　1/6個(約250g)
水　300ml
コンソメ(顆粒) 小さじ2
牛乳　100ml
パセリ　少々

作り方

1.薄切りにした玉ねぎを鍋に入れ、火をつけバターを加えてしんなりするまで炒める。

かぼちゃをつぶしてからは周りにスープが飛び散りやすくなるので、大きめの鍋が安心です。

火加減は弱火〜中火　私は2の作業をやりながら炒めるので弱火にしています。

2.かぼちゃの皮をむき、たねとわたを取る。小さめにカットし、1の鍋にかぼちゃと水を加えかぼちゃが柔らかくなるまで中火で煮る。

かぼちゃを小さくカットすることで煮る時間を短縮できます。切るのが苦手だったり、時間に余裕がある場合は大きめカットでも♪皮も見た目が気にならなければ残っていてOKです。

3.フォークやマッシャーなどでかぼちゃを軽くつぶす。

火傷に注意！簡単に潰れないようであればもう少し柔らかくなるまで煮てください。触っただけで崩れるくらいが目安。

4.コンソメを加えて溶かし、さらに牛乳を加え軽く混ぜて5分程度煮込んだら完成。器に注いでお好みでパセリを飾ってください♪

牛乳を入れると吹きこぼれやすくなります。時折混ぜたり火加減を調節してください。